Категории

Главная
Консервированные кабачки

 Икра из кабачков-это классика! Вкусно и очень полезно…. Но с кабачками можно эксперементировать, потому что их считают природным лекарством. Мякоть кабачка содержит не только белки и углеводы, но и  кальций, железо, калий, минеральные соли магния, пектины, каротин, витамины группы В и аскорбиновую кислоту.
    Солей калия в кабачках больше, чем в белокочанной капусте в 1,5 раза. Кабачки чаще других овощей используют в диетическом питании благодаря тому, что они содержат мало клетчатки. Кабачки очень низкокалорийные и содержит лишь 20 калорий на 100 грамм. Они, даже при длительном хранении, сохраняют значительное количество полезных свойств, поэтому практически в течение всего года способствуют укреплению иммунитета.
    Предлагаю вам попробовать еще один рецепт из кабачков, думаю он вам понравится и вы оставите свои отзывы в комментариях внизу и нажмете на кнопки соц сетей в знак одобрения.
  
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 5 литровых банок:
Кабачки.................................. 3,2 кг
Хрен (листья)......................... 3-4 шт.
Укроп ..................................... 100 г
Чеснок .................................... 1 головка
Перец черный горошком....... 15-20 шт.
Гвоздика................................. 10 шт.
Лист лавровый. ..................... 5 шт.
Мята ....................................... 1 веточка
Для заливки: (на 1 л воды)
Соль. ...................................... 2 ст. л.
Уксусная эссенция …………1 ч.л.
СПОСОБ   ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.   Вымыть кабачки, очистить от кожуры и разрезать вдоль на кусочки длиной 6 см - при укладке в литровые банки и длиной 8 см для укладки в полулитровые.
2.   На дно банок сначала положить пряно­сти и зелень, а потом нарезанные кабачки - в полулитро­вую банки дольки установить вертикально в один ряд, а в литровые - в два ряда.
3.   Для приготовления маринадной заливки: налить в эмалированную ка­стрюлю требуемое количество воды и засыпать соль. Довести смесь до кипения и когда соль раствориться рассол профильтровать. К про­фильтрованной смеси добавить уксусную эс­сенцию.
4.   Банки, после наполнения зеленью, пряностями и кабач­ками залить горячим рассолом (80-85°С)....