Категории

Главная
Медальонес - манго

На днях я смотрела очень интересную передачу о Кубе. Конечно, из-за моего увлечения кулинарией особенно привлекли традиционные рецепты «острова свободы». Данное блюдо, относящееся именно к кубинской кухне, думаю, многих заинтересует.  


Весьма пикантное сочетание мяса с манго, при этом тушенного в вине не должно вас пугать – это что-то невероятно вкусное. Свинина получается нежнейшей, с тонким винным ароматом, в общем, нужно попробовать, так как словами передать сложно эту вкуснятину.

Только есть один важный аспект: мясо лучше взять свежее, из морозилки будет не то, потому что обжаривается свинина на сухой сковороде, лишней жидкости быть не должно.

 Степень сложности – несложно.

 Время приготовления – 3-4 часа.

 Для приготовления блюда нам  понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свинина – 300 г
  • Манго – 1 шт.
  • Красное сухое вино – 200 мл
  • Черный молотый перец
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Соль

Мясо нарезать кусочками среднего размера, так чтобы мясо прожарилось, но не было сухим в итоге.

Очищенный лук нарезать полукольцами. Уложить кусочки свинины в ёмкость, натереть перцем. Пересыпать нарезанным луком. Залить всё это вином и оставить так на 2-3 часа для мариновки.

Затем манго очистить от кожицы и нарезать дольками. Обжарить свинину на сухой антипригарной сковороде (лучше взять сковороду гриль – если такая имеется) до появления румяности. Добавить к мясу кусочки манго, слегка обжарить.

Затем влить то вино, в котором мариновалась свинина (лук при этом нужно полностью удалить). Тушить под неплотно закрытой крышкой на минимальном огне около 20-30 минут, если вино испарится раньше – можно добавить немного воды. Когда жидкость полностью испариться, блюдо можно считать готовым и подавать к столу. Солить нужно непосредственно перед подачей.

Желаю всем приятного аппетита!